瑜伽人怎麼吃 ？健康、單純、乾淨就好！

「老師，你都怎麼吃？怎麼身材一直維持那麼精壯。」這是我最常被問到的問題。

怎麼吃？真是大哉問！

許多的健身餐盒開始開賣後，水煮似乎成了趨勢，五穀米、糙米成為主流；無油、無鹽是最新話題。健身餐盒的崛起，是件好事，代表大家開始有健康的觀念。

我樂見這些現象，但凡事真的不能過與不及，以「怎麼吃？」來說，健康食品固然好，但是有些被認為「不健康」的食物也不可或缺；以下常見的飲食觀念，都有可進一步討論的空間。

 蛋一天只能吃一顆，不然膽固醇會超標？
最新研究是不會的；多餘的膽固醇會自行代謝。

 一定要橄欖油不可。
親愛的，換個油也不錯；椰子油、酪梨油、堅果油都是很好的替代品。
飲食均勻也應包含油類呀！

 盡量不吃鹽，可以避免水腫。
適量的鹽分是身體電解質很重要的來源。

 我要少吃碳水化合物。
如果沒有碳水化合物身體肌肉量是不會增加的，反之運動效果大打折扣。

 我只要吃紫米、五穀雜糧、糙米。
理論上是好的，它們都屬於高纖，消化較慢的穀物類，的確延緩飢餓。但是台灣卻有高度比例人口飽受胃食道逆流、消化不良甚至慢性食物源過敏，多吃並無意義。

 少吃糖。
完全正確。包含精製糖以及果糖（蔬果也算）。

我喜歡跟學生說，吃得健康、單純、乾淨就好，現在要買到有機食品很容易，要買到新鮮的蔬果更容易，身體是有自癒的能力，不要讓這些看似健康的食品，擾亂了身體機能。

以下就分享我夏天喜歡吃的小食譜，原料是新鮮蔬菜，另外加一點點調味料。

時蔬炒飯

 材料：酪梨油、蒜味黑胡椒粉、紅蘿蔔、芹菜、洋蔥、小黃瓜、節瓜、飯（白米2/3、糙米1/3）、配上一粒荷包蛋
 煎個非基改豆腐
 一杯清爽的醋飲

這個食譜，吃到的每一口都是食材的原味；身心靈都要完整的對待，身體才會有最好的回饋。
【LemonLee專欄】